家族de食べログ ＠八王子

チンジャオロースを冷凍（お弁当用のおかず）

親戚から大量の筍が父ちゃんの実家に送られてきました。毎年恒例のことです。

ジイジが茹でてくれて、いくらかおすそ分けをもらいました。

なので、お弁当用にチンジャオロースを作り、小分けにして冷凍してみました。こういうのがあると、朝のお弁当作りが楽なんだよねー。

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お弁当用食材の冷凍保存＠自宅

昨日は実家で親戚を呼んで大宴会。写真を撮るのも忘れちゃいました。

今日は自宅に戻って平日のお弁当用の仕込み作業。

今日はダイエー、グルメシティは「一の市」という安売りの日。こんなに大量に買い込みました。

資材が足りなくなってきたので、冷凍用の保存ボックスも購入しました。

まずは、長女の大好きなかた焼きそば用の中華風あんかけ。中華鍋で大量に仕込みます。
野菜をそれぞれ切るよりも、安くなった野菜炒めセットの方が効率がよい場合もあります。

こちらは容器に小分けにして入れておいて、その都度、解凍していただきます。もちろん、中華丼にしてもOK。

こちらは和食の定番、切干大根。

お弁当用のトレーに入れて、このまま冷凍しちゃいます。朝はそれをお弁当箱に詰めるだけ。

同じ要領で肉団子もやりました。

こちらはハンバーグ。

こちらも和食の定番、ひじきもやりました。こうやって容器に入れておくと、冷凍庫も整理しやすくなります。

冷凍庫が満タンです。

こうしておくと、平日の朝は本当に楽になります。

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焼きソバ（調理済み）の冷凍保存

焼きソバもよく安売りになる商品。

鉄板焼きなどで一度に使うときは問題ないのですが、おかずにして食べるにはその都度キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、豚バラ肉等の食材を切って加工せなばならず、意外に面倒です。

今回はすべてまとめて調理してしまし、分けて冷凍保存しました。

こちらが冷凍された状態。レンジでチンをするだけで、あっという間におかず1品出来上がり。子供たちも大好きなので、忙しい平日などはとても重宝します。野菜も入っているので安心して食べさせられます。

お弁当用にも小分けしておきました。平日の朝は大助かりです。

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豚バラ肉の冷凍保存

豚バラ肉は、煮物、炒め物、なんでも使えるお肉。旨みが出やすく、味もとてもまとめやすい貴重な食材で、我が家でも最も使用頻度が高いお肉です。

細かく切って、小分けにしてラップして冷凍保存しました。安いときにまとめ買いできるので、節約するには冷凍が最も効率的な食材です。

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鳥手羽先の冷凍保存

鶏手羽先は子供たちの大好物。煮物やカレーなどなど、用途も多彩です。

今回は醤油、みりんに漬け込んで、フリージングパックに入れて冷凍保存しました。

ちょっとしたひと手間をかけておくと、使うときに本当に楽になります。これが大切です。

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挽肉の冷凍保存

挽肉は、肉団子にしたり、餃子にしたり、ハンバーグにしたりして、加工して冷凍しておくと便利です。

今回はミートソースにして冷凍しました。パスタはもちろん、グラタンや魚のソテーのソースなどなど、いろいろ使い勝手がよいのです。

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