家族de食べログ ＠八王子

北海道旅行④ 晩御飯

どんぐり公園から浦河までの道中は、「The 北海道」な風景を満喫。

突然草原に現れたエゾシカの群れに大興奮。

 

 

いよいよ日高に入ると、そこら中に馬がいます。

やっぱり競走馬はとてもきれい。

 

道中、ミート＆デリカ かじたでコロッケなどを購入。

 

 

川潟商店でお刺身の盛り合わせを購入。

 

初日の夜から早速、北海道の海の幸！

家飯

 

 夏ですなー。

今日はバアバを迎えに行って、ジイジのお墓参り。

その後は、バアバの家で家族みんなで晩御飯。

夏野菜としゃぶしゃぶをニンニク風味で酸味の利いたソースで頂くサラダ。

↓こちらのレシピを参考にしました。

夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ by さとみわ

 

 

前日、イオンモールで買ってきた有頭エビがまだまだ余っていたので、今日はトマトクリームソースにしてフェットチーネに。

↓こちらのレシピを参考にしました。

有頭エビのトマトクリームパスタ by yukiじるし

初めて買ったフェットチーネですが、なかなかもちもちで楽しめました。

麺が一気にソースを吸ってしまい、大量にバゲットを用意してソース付けて食べるのを楽しみにしていた長女と次女にブーブー文句言われました・・・。

最近はホントに口うるさくて困ります・・・

オーマイプレミアム 金のパスタ フェットチーネ 300g【楽天24】[オーマイプレミアム パスタ] 価格：246円（税込、送料別）

 

でもって、まだまだ残っているエビちゃんはキノコ類とトマトとバジルとイカを放り込んで、アヒージョっぽくやっつけました。

 ↓こちらのレシピを参考にしました。

有頭えびdeアヒージョ by ようこマンマ

いい加減、アヒージョの器を買うことにしました。

グラタン皿　片手鍋　直火OK　オレンジブラウン　アヒージョ/鍋/タパス/業務用食器/カフェ食器/万古焼 価格：1,080円（税込、送料別）

料理の見た目で売れ行きが変わるおナスちゃん。

照りがあって甘い感じに見えると、意外に売れます。

★1000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物 by あなあきカフェ

前日に仕込んだ小味の南蛮漬けを持参。こちらもなかなか好評でした。 

家飯

 

本日のストレス解消料理。

長女も次女も八王子まつりで友だちとあれやこれや食べちゃったので、あまりお腹が減っていないとのこと。。。

作り手としては寂しいもんです。。。

 

こちらは豚バラブロックのオーブン焼き。

↓こちらを参考にして作りました。

豚バラブロック肉のオーブン焼き by ハイファ

 

フラッと行ったイオンモール日の出で15尾300円だった小アジを使った南蛮漬け。

もっと簡単に♪小アジの南蛮漬け by 豆腐よう

 

 

 

 

同じく13尾500円で安かった有頭エビを使ったトマトソースのパスタ。

エビ・カニなどの甲殻類はよーく味が出るのでパスタやスープ作る時は鉄板ですなー。

 

 

4年半前に亡くなったジイジが大好きだったカツオ。

こちらはおろししょうが・ニンニクと砂糖、醤油で和えて、マヨネーズ掛けました。

長女が一言、

「しょっぱい・・・」 

ごめん・・・ 

家飯

 

 

もう庭は目も当てられないくらい荒れ放題で、いっそのことウッドデッキでも付けようかと悩んでる次第ですが、家庭菜園のまね事くらいはしたいよねーってことで、バジルと大葉をプランターで育てています。毎朝、三女（5歳）が丁寧にお水をやっています。

たくさん葉っぱができると、次女（小学校5年生）がせっせとバジルソースにしてくれています。

ニンニクのみじん切りとオリーブオイル、粉チーズをミキサーに掛けただけの簡単なもの。

それでもサラダや和物などに重宝するんですよねー。

これはインゲンと和えたもの。

隣のケッカソースとの相性が抜群。

バジルって個別に買うと意外に高くて、その割に我が家は結構使うんです。。。

種植えてみたらアホほど取れるので、このところは飽きるほどバジル＆大葉三昧。

次はトマトでも挑戦しますかねー。

次女が作ったラタトゥイユ。

野菜を細かく切るのはたまに面倒だったりしますが、すべて完成して、上にちぎったバジルを散らす際の幸せ感たるや！

後は手抜きの父ちゃん作のグラタンと鯖の煮物。

このところ、子どもと料理するのが楽しくなってきました。

実家ご飯

今週は三連休。

仕事の可能性もあったので、キャンプの予定は入れられませんでした（泣）

仕事はうまく進んだので良かったのですが、家族の予定を入れておらず・・・

急遽、奥さんの実家で晩餐をすることに。

 

ということで、いつものように買い出し、仕込み。

我が家のお姉ちゃんたちはサラダ大好きなので、今日は野菜が満載の日。

 

アボガドの海鮮サラダ。なんか写真が良くない・・・

こちらはインゲンのバジルソース和えのサラダ。

アジのムニエルのケッカソース添え。これはなかなか美味かった！

こちらは冷やしうどんの夏野菜盛り。うどん見えないけど・・・

しゃぶしゃぶ肉のネギサラダ。

 

奥さんの実家で料理して、なんでもない話をみんなでするのはホントにストレス解消になります。

来年はみんなで台湾旅行でもするかーなんて面白い話も出来たり。

このところ出張も含めて仕事でストレスが溜まることが多く、これですっきり。

家飯

 

久しぶりに平日に家にいることになったので、晩御飯は父ちゃん作。

野菜多めにしました。手前の冷やし中華は塩レモン乗せ。

この塩レモンが最近ハマっていて、レモンを塩で漬け込むだけのもの。

風味もいいし、調味料代わりに使えて便利。

女性の酸味好きの多い我が家なので、今回は根こそぎ塩レモンを乗せました。

レシピはこちらを参考に↓。

 

行程完全写真あり一週間で塩レモンの作り方 by まじゅじゅ

 

こちらはインゲンをバジルソースで和えたものと、ケッカソースのサラダ。

 なにしろ次女は「ウサギか！」ってくらいのサラダ好き。

こういうの見ると、すごいテンションでむしゃむしゃ食べつくします。やっぱり男子とは違うんですね。。

 ケッカソースの参考レシピ↓

【作り置き】基本のケッカソース by 桑水流みき

プランターで簡単にバジルを栽培しているので、虫に食われないうちに刈り取ってすぐにバジルソースにする我が家。これがいろいろ、パスタとかサラダとかお肉、魚料理に重宝します。

  バジルソースの参考レシピ↓

胡桃で手軽バジルソース（バジルペースト） by putimiko