ちょっと帰宅が遅くなりましたが、自宅で晩御飯です。
だいたいが残り物です。
このごろ体調が悪くて飲んでいませんでしたが、今日はちょっとだけ。
右は大根とニンジンのキンピラ。油揚げ入りです。
左上は鶏肉のトマト煮です。
焼きソバの麺が余っていたので、あんかけ風焼きソバを作りました。シャキシャキの青梗菜（ちんげんさい）がおいしいです。先に麺だけを焼いて、少し焦げ目をつけることで風味が出ます。
この場合、あんかけは多めに作ってもOK。子供たちがご飯にかけたりして喜んで食べるらです。
さあ、あと1日頑張れば3連休！
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今日は『ダイエー八王子店』で恒例の一の市です。まとめ買いして、加工して冷凍しておくとお弁当とか平日の晩御飯のときに重宝します。
午後は家族揃ってプールに出かけて、そのあとは食材仕込みに時間を費やしました。
スパゲティは麺を袋丸ごと茹でて、分けて冷凍しました。そのうち半分くらいはナポリタンにして、お弁当用の容器に小分けにして冷凍。
そして、残った分は今日の晩御飯。子供たちは口の回りをケチャップだらけにしながら、一心不乱に食べていました。
こちらはイカとほうれん草のオイスターソース炒め。イカは捌いて小分けにして冷凍、ほうれん草も丸ごと茹でて、切って小分けにして冷凍しました。この炒め物はその残りでやりました。
オイスターソースの風味がなかなかの美味。ご飯が食べたくなる味です。
鶏モモは簡単な煮物に。水菜で肉が見えなくなっちゃった。
2切れあったので、もう1切れは細かく切って小分けにして冷凍しました。
ビールを瓶に変えてみました。
結構仕込んだので、しばらくは楽に食材を回せそう。やれるときにやっておかないと、あとが大変ですからね。
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場所：ダイエー八王子店
住所：東京都八王子市横山町4-8
やっと今週も終わりです。金曜日の晩御飯って、ホントにホッとしますよねえ。
今日は長女向けに硬焼きソバ作りました。『長崎ちゃんぽんリンガーハット』で驚異的な食いっぷりを見せる、長女の大好きなメニュー。自宅で作っても驚くほど食べてくれました。定番化しそうな予感。
今年初めてキムチ鍋をしました。キムチと豚バラを煮て、醤油等で味を調えただけの簡単おつまみ。毎年冬の定番です。
明日からの週末が楽しみだ。
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右端に見えるのはブリの照り焼き。撮影するのを忘れちゃいました。
これはナスの甘酢がけ。炒めたナスに、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせたタレを少し煮詰めてナスに馴染ませたもの。ほんのり甘いタレがナスによく馴染んで、お酒のアテにはちょうどいいです。
こちらも定番、カブとハムのマヨネーズ和え。ちょっと見た目はあれですが、黒コショウの風味がよく利いていて、簡単おつまみとして最適。カブの葉っぱは細かく切って別のものに利用しよう。
これは実家の母がよく作ってくれたもの。ブタのシャブシャブ用肉をさっと湯通しして、斜めに切ったネギと酢・醤油を和えるだけ。最後に七味を適量振り掛けます。
豚肉を湯通ししたお湯は、アクを抜いて再利用。大根やニンジン、ネギ等を入れて豚汁もどきを作ります。これは翌朝に食べます。
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9月最後の日。あまりにもお腹が空きすぎて駅前で餃子＆ビール、ラーメンでも行っちゃおうかなあと思っていましたが、その旨の連絡を奥さんに入れると、お金もったいないしメタボになるしと警告されたので、おとなしく帰りました。
今日のメインはカツとじ煮です。三つ葉を買い忘れたので小ネギで代用。
カツは子供たちにはあっという間に取られることを想定して、牛皿の材料が残っていたので、またまた牛皿を作りました。小ネギを散らして、こちらは大人仕様で紅しょうがと七味を振ります。
紅しょうがを入れると、なんだか吉野家の味になった気がします。
残ったら明日の朝ご飯にかけて食べます。
もやしときゅうりのナムル風？これも我が家の定番です。
ほかにもいくつか残り物を食べて、満足な晩御飯。やっぱり自宅で家族みんなでご飯食べた方が楽しいですね。
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FC東京5連勝でウキウキの晩御飯です。太陽讃歌で結構食べたので、ちょっと軽めに。
長女の大好きな皿うどんやってみました。やはりものすごい勢いで食べる長女。我が家の定番になりそうです。
『讃岐うどん いそや』で食べた牛皿もやってみました。小ネギがなかったので彩り悪いですが、簡単だしおつまみには最高。たくさん作って小分けに冷凍してもいいですね。牛丼も簡単に出来るしね。
レンコンのキンピラです。こちらも我が家の定番。
だいぶ涼しくなってきましたね。もうすぐ10月、いろいろなものがおいしくなる季節、楽しみです。
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