昨日の煮ブタのタレが余ったので、青梗（ちんげん）菜を炒めよう、とは奥さんの提言。
もちろんペアを組むのはブタバラです。根元と葉の部分を切り分けて炒めます。
片栗粉でちょっとトロミをつけました。明日の朝、ご飯にかけてもおいしいかもね。
納豆オムレツをやろうとしたら、ちょっと目を離した隙にグチャグチャになっちゃったので、そのまま炒り玉子みたいにしちゃいました。具は小ネギと海苔と納豆。最後に鰹節をパラパラと振り掛けました。
鰹節がユラユラ揺れる感じがいいですねえ。
秋刀魚です。ちょっと焼きすぎちゃいました。
カボチャと鶏挽肉の煮物です。肉の旨みとカボチャの甘みが合わさって絶妙な感じ。
あと1日で週末！
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家族がプチ誕生会をやってくれるとのこと。と言っても、腕をふるうのは父ちゃんです。
まずは水菜と油揚げのサラダ。氷水につけてシャキッとさせた水菜の上に、刻んだ油揚げを軽く炒ったものを乗せます。市販のドレッシングでいただきます。
生ハムのサラダ。ありゃ、サラダ2品になっちゃった。生ハムはトップバリュのもので、なんと298円という安さです。下にはルッコラやきゅうり、トマトが敷いてあります。
昨日作ったカレー。ゴロゴロ野菜が入っているので、おかず代わりに出してみました。
簡単煮ブタ。ブタバラブロックを焼き目をつけてから煮込み、にんにくとしょうがのすりおろし、醤油、お酒、砂糖を混ぜてタレを作り、豚肉を熱々の状態で切ってタレをかけて出来上がり。簡単ですが、激ウマおつまみです。
大急ぎで作ったグラタン。具はサラダ用の小さなパスタ、薄く切って軽く茹でたジャガイモ、ゴロゴロ大きめに切った鶏モモ肉、玉ねぎです。
ケーキを買ってきてくれました。本当は追分の交差点にあるア・ポワン（東京都八王子市追分町23-15）のケーキが食べたかったのですが、残念ながらお休みだったので、コンビニで買ってきてもらいました。
これがフルラインナップ。
平日の夕食は大変ですが、家族みんなで食べるのはやっぱり楽しいですね。
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今日は、久しぶりに自宅でもんじゃ焼きをやりました。
材料はこんな感じ。ポイントはチキンラーメン。これを粉々につぶして入れるんです。子供向けにウィンナーも用意しました。
あとは紅ショウガも欠かせない食材。イカ、たこ、ホタテの3種類のシーフードを入れてみます。
基本フォーマットがこれ。千切りしたキャベツの上に、刻んだ豚バラ。そこに適量の小麦粉を溶いたお水を入れます。このお水をお出汁とかで味をまとめるのもありかも。我が家は味はあとでまとめるので、ただのお水です。
そのうち、キャベツとお肉だけホットプレートに入れて焼き始めます。
ウィンナー、シーフード類も入れます。
その間に残った汁に味付けです。我が家はウスターソース、醤油、コショウなどを使います。あとからチキンラーメンを入れるので、ここではあまり濃すぎないようにするのがポイント。
炒めた具材をよけて、ソースを投入。コーンを入れてみました。
子供たちもお手伝いです。砕いたチキンラーメン、切りイカ、桜えび、などを投入します。
紅ショウガ、青のりを振りかけて完成！
こちらはカレーチーズ味。とろけるチーズは奥さんの大好物です。
これはタラコチーズ味。シーフードとよく合います。青のりの風味がいい感じ。
今日のお供は、こちらも久しぶりにエビスの黒。一番好きなビールです。
幸せな日曜日もこれで終わり。明日は中途半端な平日ですが、ちゃっかり夫婦共々お休みをいただきました。久しぶりに夫婦水入らずで映画でも観に行こうかなと思っています。
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我が家の冬の定番、鍋ラーメンが今シーズン初登場です。これは冷蔵庫の野菜を根こそぎ入れて、麺と一緒にバリバリ食べるためのメニューです。簡単だし、野菜をいっぺんにたくさん摂れるし、重宝しています。
取り揃えるのはこんな感じ。出汁パックで出汁を取ってホットプレートに入れます。
野菜はなんでもありです。キャベツ、人参、ネギ、水菜、しめじ、えのき、大根です。キャベツの代わりに白菜を入れてもいいし、キノコ系はなんでもOK。
鶏もも肉と豚バラ肉。豚バラを入れれば大抵味は整うので、他もなんでもありです。
食材を切り揃えたら、あとはこうやって煮るだけ。スープ自体は中華スープの素や鶏ガラスープなどでまとめて、軽く塩・コショウ程度で。
あとはお好みに合わせて、適当に味を追加します。ゆずコショウなどもいいかもしれません。
今日は大根おろしを乗せてみました。かんずりがとても良く合います。ツマミとしてもヘルシーだし最適です。男の人が大好きな飲みの締めのラーメンも込みなのです。
お店でラーメン、餃子、ビールを飲み食いするより遥かに安い値段で済みます。
付け合わせです。ザーサイには白ごまを振り、ラー油を垂らしました。
さあ、週末が楽しみです。
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今日も早く帰れました。子供たちはお風呂に入っていて、ご飯を食べるのを待っていてくれました。
油揚げとにんじんのキンピラです。ごま油が香ばしいです。
鶏肉の煮物、大根おろし添えです。鶏肉に軽く片栗粉をまぶして煮て、酒・醤油・みりんで味付け、大根おろしを乗せています。ネギは焼き目をつけて盛り付けます。シンプルですが、子供たちにも人気のメニューです。
パスタに見えますが、実はうどんです。パスタより冷凍うどんの方が茹で上がるのが早いので、忙しいときはこういうメニューも重宝します。うどんなので、和えるとソースに微妙なトロミが出ます。
では、ソースの作り方。
1.オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて、香りが出るまでじっくりと火を入れる。
2.ベーコンを適当な大きさに切って、1に投入します。
3.ベーコンから油が染み出てきたら、トマトのざく切りを投入。
4.塩・コショウで味付けをして、茹で上がったうどんを投入。
5.水菜を乗せて盛り付けして完成！
ソースの汁気を多くしてうどんを入れてから少し煮詰めると、うどんに味が馴染んでおいしくなります。子供たちはあっという間に平らげてしまいました。
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